Agriculture d'Hawaii

De nombreuses vari�t�s de graines

Gr�ce au climat agr�able d'Hawaii, de nombreux types d'agricultures peuvent prendre place sur son sol fertile. Environ 40% de la surface terrestre est cultiv�e. L'archipel contient environ 3600 fermes c�r�ali�res et 1100 fermes � b�tail produisant bovins, cochons, lait, �ufs et miel. Le secteur de l'agriculture r�alise en moyenne 357 millions de dollars de chiffres d'affaire par an.

La plupart des gens, quand ils pensent � l'agriculture � Hawaii, songent d'abord � la canne � sucre, l'ananas, la noix de macadamia et le caf�. M�me si ce sont des produits largement cultiv� sur les �les, il y a beaucoup d'autres esp�ces sur laquelle repose l'�conomie hawaiienne. On peut citer le gingembre, la banane, les oignons, la patate douce, la laitue et les c�r�ales.

Histoire

Quand les premiers occidentaux vinrent sur l'archipel en 1778, ils d�couvrirent que les hawaiiens indig�nes avaient une grande vari�t� de nourriture. Ainsi les cochons, le gingembre, le kawa, le taro, le ti, le sucre, la banane, la noix de coco, la patate douce et le fruit � pain �taient d�j� bien r�pandus.

Entre 1790 et 1870, la culture du bois de santal et plus tard la chasse � la baleine prirent une place importante dans le secteur agricole d'Hawaii. Ils ont disparu de l'agriculture aujourd'hui mais leur histoire est riche.

Durant le si�cle qui suivit, les occidentaux allaient apport�s beaucoup de nouvelles plantes et de nouveaux animaux qui int�greraient l'histoire agricole riche d'Hawaii.

canne à sucreLa canne � sucre

La canne � sucre prosp�rait d�j� bien avant l'arriv�e du capitaine Cook en 1778. En 1802, il semble que les gens de Lanai utilisaient des galets pour concasser et extraire le jus sucr� de la canne � sucre.

Ce n'est qu'en 1834 que la premi�re plantation sucri�re fut lanc�e sur Kauai. Ladd & Company re�ut l'autorisation d'utiliser 400 hectares par le roi Kamehameha III pour cultiver et r�colter la canne � sucre.

Hawaii avait le climat parfait pour cette plante. L'industrie a explos�e. En 1959, un employ� sur 12 travaillait dans l'industrie du sucre.

Aujourd'hui, le sucre continue d'�tre cultiv� � Hawaii. Les temps ont cependant chang� et beaucoup de sucreries ont ferm�es. La plupart du sucre hawaiien est pr�par� en Californie.

Beaucoup de touristes ont confondu la r�colte de la canne � sucre avec une immense incendie de campagne. A Hawaii, on appelle cette pratique la "br�ler de canne". Pendant les "br�ler de canne", les hawaiiens comptent sur les aliz�es pour chasser au loin la fum�e et les cendres. Si vous arrivez � l'�poque de la r�colte des connes � sucre, vous verrez probablement de la cendre noire parsemer divers endroits des �les.

Certaines personnes semblent voir leurs allergies empirer quand les cannes � sucres sont r�colt�es. Si vous avez de grosses allergies ou de l'asthme, consultez votre docteur avant de venir dans des endroits � de grandes quantit�s de cannes doivent �tre r�colt�es.

noix de macadamiaLes noix de macadamia

L'arbre � noix de macadamia fut apport� sur Hawaii d'Australie en 1882. Pendant quarante ans, il fut plant� dans un but purement esth�tique, � cause de sa grande beaut�. C'est l'une des esp�ces import�es sur l'archipel les plus populaires.

La premi�re plantation d'arbre de noix de macadamia date de 1921, mais ce n'est qu'en 1950 que cette culture devint r�ellement rentable. Aujourd'hui, Hawaii fournit 90% des noix de macadamia dans le monde via 700 fermes et 8 usines.

Vous d�couvrirez toute sorte de produits d�riv�s de la noix de macadamia durant votre s�jour � Hawaii. La noix de macadamia s'adapte � de nombreux usages. Elle se d�guste r�ties et sal�es, en confiserie, avec du poisson ou de la volaille ou sous forme d'huile.

ananasL'ananas

L'ananas fut apport� sur les �les par le conseiller espagnol du Roi Kamehameha l, Don Francisco de Paula y Marin en 1813. Cependant, on suppose que d�s 1527 des ananas ont �t� import�s quand un vaisseau espagnol s'�choua sur la c�te sud de l'�le Principale. Beaucoup de choses finirent leur course sur les plages hawaiiennes lors de ce naufrage, et l'ananas en fit peut-�tre partie. L'ananas devint rapidement l'une des cultures les plus r�pandue et rentable sur les �les apr�s son introduction en 1813.

En 1898, Alfred W. Eames de Californie fonda ce qui devait devenir Del Monte Fresh Produce. En 1901, James Drummond Dome forma la Dole Hawaiian Pineapple Company. En 1909, Maui Land and Pineapple d�marra son activit�. Ces trois compagnies devaient devenir des g�ants de l'industrie de l'ananas. En 1930, neuf millions de caisses d'ananas avaient d�j� �t� export� hors d'Hawaii par huit usines. Dans les ann�es 1960, Hawaii produisait 80% des ananas dans le monde.

Aujourd'hui, l'ananas est toujours cultiv� � Hawaii mais les choses ont chang�. Il n'est plus rentable de produire de l'ananas � Hawaii, il y a des endroits beaucoup moins cher pour le faire. Hawaii n'est donc plus responsable que de 2% de la production mondiale.

Del Monte Fresh Produce a annonc�e qu'en 2008, elle cesserait la production d'ananas � Hawaii, ne laissant que Maui Land and Pineapple et Dole dans l'industrie.

L'ananas est le seul produit frais que vous pouvez emporter sur le continent par avion depuis Hawaii.

caféLe caf�

Le premier lot de caf� fut introduit � Hawaii par le conseiller espagnol de Kamehameha I en 1813. En 1828, le premier caf�ier fut plant� � Kona sur l'�le Principale par un missionnaire. C'est ainsi que le go�t exquis du caf� de Kona apparut.

Dans les ann�es 1930, a culture du caf� prit son essor commercial � Hawaii. Aujourd'hui il y 715 petites fermes produisant du caf�. Hawaii est le seul producteur am�ricain de caf� au monde.

Pendant vos vacances, essayez d'acheter du caf� estampill� "Kona Blends". La plupart du temps vous n'aurez que 10% de caf� hawaiien dans le lot. Le vrai caf� de Kona est cher, mais c'est un v�ritable cadeau. Savourez-en chaque gorg�e.