|
De nombreuses variétés de graines
Grâce au climat agréable d'Hawaii, de nombreux types d'agricultures
peuvent prendre place sur son sol fertile. Environ 40% de la surface
terrestre est cultivée. L'archipel contient environ 3600 fermes
céréalières et 1100 fermes à bétail produisant bovins, cochons, lait,
œufs et miel. Le secteur de l'agriculture réalise en moyenne 357
millions de dollars de chiffres d'affaire par an.
La plupart des gens, quand ils pensent à l'agriculture à Hawaii, songent
d'abord à la canne à sucre, l'ananas, la noix de macadamia et le café.
Même si ce sont des produits largement cultivé sur les îles, il y a
beaucoup d'autres espèces sur laquelle repose l'économie hawaiienne. On
peut citer le gingembre, la banane, les oignons, la patate douce, la
laitue et les céréales.
Histoire
Quand les premiers occidentaux vinrent sur l'archipel en 1778, ils
découvrirent que les hawaiiens indigènes avaient une grande variété de
nourriture. Ainsi les cochons, le gingembre, le kawa, le taro, le ti, le
sucre, la banane, la noix de coco, la patate douce et le fruit à pain
étaient déjà bien répandus.
Entre 1790 et 1870, la culture du bois de santal et plus tard la chasse
à la baleine prirent une place importante dans le secteur agricole
d'Hawaii. Ils ont disparu de l'agriculture aujourd'hui mais leur
histoire est riche.
Durant le siècle qui suivit, les occidentaux allaient apportés beaucoup
de nouvelles plantes et de nouveaux animaux qui intégreraient l'histoire
agricole riche d'Hawaii.
 La canne à sucre
La canne à sucre prospérait déjà bien avant l'arrivée du capitaine Cook
en 1778. En 1802, il semble que les gens de Lanai utilisaient des galets
pour concasser et extraire le jus sucré de la canne à sucre.
Ce n'est qu'en 1834 que la première plantation sucrière fut lancée sur
Kauai. Ladd & Company reçut l'autorisation d'utiliser 400 hectares par
le roi Kamehameha III pour cultiver et récolter la canne à sucre.
Hawaii avait le climat parfait pour cette plante. L'industrie a explosée.
En 1959, un employé sur 12 travaillait dans l'industrie du sucre.
Aujourd'hui, le sucre continue d'être cultivé à Hawaii. Les temps ont
cependant changé et beaucoup de sucreries ont fermées. La plupart du
sucre hawaiien est préparé en Californie.
Beaucoup de touristes ont confondu la récolte de la canne à sucre avec
une immense incendie de campagne. A Hawaii, on appelle cette pratique la
"brûler de canne". Pendant les "brûler de canne", les hawaiiens comptent
sur les alizées pour chasser au loin la fumée et les cendres. Si vous
arrivez à l'époque de la récolte des connes à sucre, vous verrez
probablement de la cendre noire parsemer divers endroits des îles.
Certaines personnes semblent voir leurs allergies empirer quand les
cannes à sucres sont récoltées. Si vous avez de grosses allergies ou de
l'asthme, consultez votre docteur avant de venir dans des endroits à de
grandes quantités de cannes doivent être récoltées.
 Les noix de macadamia
L'arbre à noix de macadamia fut apporté sur Hawaii d'Australie en 1882.
Pendant quarante ans, il fut planté dans un but purement esthétique, à
cause de sa grande beauté. C'est l'une des espèces importées sur
l'archipel les plus populaires.
La première plantation d'arbre de noix de macadamia date de 1921, mais
ce n'est qu'en 1950 que cette culture devint réellement rentable.
Aujourd'hui, Hawaii fournit 90% des noix de macadamia dans le monde via
700 fermes et 8 usines.
Vous découvrirez toute sorte de produits dérivés de la noix de macadamia
durant votre séjour à Hawaii. La noix de macadamia s'adapte à de
nombreux usages. Elle se déguste rôties et salées, en confiserie, avec
du poisson ou de la volaille ou sous forme d'huile.
 L'ananas
L'ananas fut apporté sur les îles par le conseiller espagnol du Roi
Kamehameha l, Don Francisco de Paula y Marin en 1813. Cependant, on
suppose que dès 1527 des ananas ont été importés quand un vaisseau
espagnol s'échoua sur la côte sud de l'Île Principale. Beaucoup de
choses finirent leur course sur les plages hawaiiennes lors de ce
naufrage, et l'ananas en fit peut-être partie. L'ananas devint
rapidement l'une des cultures les plus répandue et rentable sur les îles
après son introduction en 1813.
En 1898, Alfred W. Eames de Californie fonda ce qui devait devenir Del
Monte Fresh Produce. En 1901, James Drummond Dome forma la Dole Hawaiian
Pineapple Company. En 1909, Maui Land and Pineapple démarra son activité.
Ces trois compagnies devaient devenir des géants de l'industrie de
l'ananas. En 1930, neuf millions de caisses d'ananas avaient déjà été
exporté hors d’Hawaii par huit usines. Dans les années 1960, Hawaii
produisait 80% des ananas dans le monde.
Aujourd'hui, l'ananas est toujours cultivé à Hawaii mais les choses ont
changé. Il n'est plus rentable de produire de l'ananas à Hawaii, il y a
des endroits beaucoup moins cher pour le faire. Hawaii n'est donc plus
responsable que de 2% de la production mondiale.
Del Monte Fresh Produce a annoncée qu'en 2008, elle cesserait la
production d'ananas à Hawaii, ne laissant que Maui Land and Pineapple et
Dole dans l'industrie.
L'ananas est le seul produit frais que vous pouvez emporter sur le
continent par avion depuis Hawaii.
 Le café
Le premier lot de café fut introduit à Hawaii par le conseiller espagnol
de Kamehameha I en 1813. En 1828, le premier caféier fut planté à Kona
sur l'Île Principale par un missionnaire. C'est ainsi que le goût exquis
du café de Kona apparut.
Dans les années 1930, a culture du café prit son essor commercial à
Hawaii. Aujourd'hui il y 715 petites fermes produisant du café. Hawaii
est le seul producteur américain de café au monde.
Pendant vos vacances, essayez d'acheter du café estampillé "Kona
Blends". La plupart du temps vous n'aurez que 10% de café hawaiien dans
le lot. Le vrai café de Kona est cher, mais c'est un véritable cadeau.
Savourez-en chaque gorgée. |
|
Images d'Hawaii
|
 |
|
Clichés d'Hawaii
|
|
 |
|
